Cerdo congelado

Zona muscular del dorso del animal, sin los huesos de la espinada, desgrasada y corte recto. Sin la cabeza de lomo y sin cordón, cortada y congelada.

Zona distal de las 4 primeras costillas.

Zona muscular situada al final de la caña de lomo, entre la espalda y la columna vertebral. Cortado i congelado.

Parte carnosa que se extrae de ambos lados de la cara, situada debajo del ojo. Cortada para la brasa.

Pieza ubicada entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo, cortado por la mitad de arriba abajo congelado

Pieza que se obtiene de la zona mas próxima al cráneo de la columna vertebral, cortados para la brasa y congelados

Cría de cerdo de menos de 21 días, solo alimentado con leche materna.

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