PATO MUDO HEMBRA

Canal de pato hembra, de raza barbarie, plumado con cera, con la cabeza, corazón, hígado y molleja, con el ala cortada.

PATO MUDO HEMBRA CORTADO

Canal de pato hembra, de raza barbarie, plumado con cera, con cabeza, corazón, hígado y molleja, con el ala cortada. Cortado según petición de cliente.

PATO DE PAYÉS

Pato fresco de payés entero, sin vísceras y limpio.

GALLINA REPRODUCTORA

Canal de gallina reproductora sin patas, con hígado, molleja i cuello.

GALLINA REPRODUCTORA CORTADA

Canal de gallina reproductora sin patas, con hígado, molleja i cuello. Cortada según petición de cliente.

PAVO ENTERO

Canal de pavo blanco entero y eviscerado, sin cuello ni patas.

CAPÓN

Canal de pollo macho, que ha sido castrado quirúrgicamente de pequeño y sacrificado a una edad mínima de 140 días, con el fin de estimular su engorde y potenciar el sabor de la carne. Parcialmente eviscerado, con cabeza y patas.

OCA DE PAYÉS

Oca de payés fresca entera sin vísceras y limpia.

PINTADA

Canal desplomada de pintada entera con el buche, parcialmente eviscerada, con cabeza y sin patas.

PULARDA

Canal entera desplomada de gallina pularda, castrada quirúrgicamente antes de haber conseguid la madurez sexual. Parcialmente eviscerada y con cabeza y sin patas.

PICANTONES

Canal de picantón totalmente eviscerado, sin cabeza, cuello y patas.

CODORNICES

Canal de codorniz totalmente eviscerada, con cabeza y sin patas.